Middle-Earth Pinot Noir 2020

Új-Zéland legnapfényesebb részéről, a nelsoni Waimea Plains-en, sík területről, hordalékos, kavicsos, iszapos talajról szüretelték a Pinot Noir. A sok napfény, és a hosszú érési idő, gyönyörű tisztaságú gyümölcsöt eredményez. A szüret után azonnal, minimális bogyó zúzás volt, parcellánként külön-külön. Mindegyik mustot 5 napig hidegen tartottak, szín, íz, és illat anyagok maximális kinyerése céljából. A fermentáció, válogatott burgundiai élesztőtörzsek segítségével ment végbe. Kíméletes körfejtés, és derítés után került hordókba, ahol finom seprőn tartották. Itt ment végbe az almasavbontás is, ami nagyban segíti a savszerkezet lágyítását is. 10 hónapos fahordós érlelést követően, enyhe szűrés után palackozták.
Színe sötét rubin. Izgalmas illatában ribizli, szilva, málna, és fűszeresség is érezhető. A gyümölcsözön a szájban folytatódik, hordó fűszerekkel kiegészülve. Közepes test, selymes tanninok, fiatalos textúra. Nem lesz egy hosszútávfutó, de még egy 4-5 év potenciál bőven van benne.
Remekül illik vad szárnyas ételekhez, grillezett lazachoz, bárányhoz is.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 15-17C