Tóth Ferenc Egri Várvédő Cuvée 2011

Csillogó rubinvörös színe kecsegtető látványt nyújt. Illata ezt az élményt tovább fokozza összetettsége révén. Hecsedli, puncs és málna, málnalevél formájában jelentkezik a bor gyümölcsös és hordós karaktere, egymást váltogatva. Nem túláradó sem illatban, sem ízben. Inkább az jellemző rá, hogy folyamatosan nyílik, változik. Annak ellenére, hogy az első szűztermés bora, szépen bontogatja a szárnyait. Savai, csersavai a háttérben meghúzódnak, teret adva a gyümölcsök zamatának. Így a friss meggy, szilva és a cseresznyebefőtt ízei jutnak érvényre benne. Kifejezetten hosszú bor, a lecsengésében ugyanakkor már inkább a hordó finom kis fűszeressége, dohányos érzete jelenik meg (különösen, a szárazpróbájában). Bár teltnek nem mondhatnánk, sokrétűnek viszont annál inkább, így egy igazán szép példája e fajtának. Bárányból készült ételek tökéletes kísérője.