Vörösbor nyáron - de miért és hogyan?

Te is azok közé tartozol, akik a vörösbort hírből sem ismerik, amint a nap jobban kisütni látszik? Igen, a - vörösbort nyáron nem - skatulya szintén egy olyan jelmondat, amit a "pezsgőt csak szilveszterkor" sztereotípiához hasonlóan célunk megdönteni. Persze, mint minden mendemondának, ennek is van valóságalapja. Egy testes vörösborral ugyanis valóban nem tanácsos kiülni a déli kánikulában a napsütötte teraszunkra, hogy a kis salátás ebédünk mellé kóstolgassunk. Az is nyilvánvaló, hogy a könnyed fehér- és rozéborok, illetve a buborékosok is jobban esnek, ha 30°C körül áll a hőmérő. Ugyanakkor nyáron is vannak kevésbé meleg órák, amikor egy megfelelő hőmérsékleten felbontott Pinot noir-tól vagy egy könnyed Kadarkától kár lenne megfosztani magunkat és kizárólag a didergősebb évszakra hagyni. Különösen akkor, ha olyan húsok sülnek a grillen, amikhez magától feljön a pincéből egy Primitivo vagy egy Malbec. Arról, hogy melyik borhoz milyen hőmérséklet, illetve tárolási-hűtési technikák ajánlottak itt írtunk bővebben, de nézzük mire figyeljünk különösen és mit érdemes kipróbálni, ha a nyári időszakban vöröset kínálunk: - tájékozódjunk a borról, mielőtt felbontjuk vagy betesszük a hűtőbe (hőmérséklet, ételajánlat, általános jellemzők) - keressük a könnyed, üdítő, friss, gyümölcsös jeligéket, ha nyári vörösek után vadászunk - válasszunk tartályos, alacsonyabb alkoholtartalmú borokat - hűtsük a borokat 14-16°C-ra, félórával felbontás előtt betehetjük a hűtőbe - szerezzünk be vagy nevezzünk ki egy jégvödört és helyezzük bele felbontás után - válasszunk megfelelően testes ételt a bor mellé: grill, BBQ, szmóker - jöhetnek a vastagabbra szelt tarják, a kacsa és a bárány is - ne felejtsünk el sok-sok vizet inni és a mértékre is különösen figyeljünk a nagy melegben Amiket kifejezetten ajánlunk nyáron