A Carménère szőlőt, eredetileg a franciaországi Bordeaux Médoc régiójában termesztették, ahol mélyvörös borok készítésére használták, és alkalmanként a Petit Verdot-hoz hasonlóan házasítási célokra is használták.
A Cabernet szőlőfajták családjába tartozik. A "Carménère" elnevezés a francia "carmin" szóból származik, melynek bíborvörös a jelentése, és az őszi lombhullás előtti ragyogó bíbor színre is utal. Az ültetvények Colchagua Valley-ben, domboldalon helyezkednek el, 170 m magasságban, 60 km-re az óceántól, agyagos, iszapos talajon. A Colchagua-völgy az elmúlt húsz év alatt fejlődött fel, csendes mezőgazdasági területből vált, Chile legfontosabb és legvonzóbb borvidékévé.
Színe élénk kárminpiros. Az illat hihetetlenül intenzív, az édesgyökér, a szeder és az aszalt gyümölcsök aromái tombolnak benne. Ízében kerek, selymes, melegséget sugároz és hosszan búcsúzik. Ez a Carménère tökéletes kísérője számos ételnek, a thai konyhától, az érett sajtokon, és a pácolt sonkán keresztül, egészen a sült pulykáig.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-17°C
