Tolaini Valdisanti IGT 2016

Elöszőr már szüret közben válogatják le az alapanyagot, majd másodszor, a feldolgozóban. Egészfürtös préselést követően, egy része acél erjesztő tartályba megy, a másik része pedig nagy -fermentor- hordókba kerül. Kb. 30 napig tartják héjon, kontrollált hőmérsékleten, közben kézi csömöszölik, és hetente egyszer levegőztető körfejtést végeznek. Az almasavbontás, francia tölgy erjesztő kádakban, és acéltartályokban. Az érlelés 16 hónapig (ebből 6 hónapot finomseprőn) francia barrique hordókban, utána min. 8 hónap palackos érlelés. Szép érettsége mellett, fiatalos, lendületes a bor. Gyönyörűen harmonizálnak a tölgyből érkezett fűszerek, a sötét bogyós gyümölcsökkel, és meggyel. Selymes tanninok, intenzív gyümölcsösség jellemzi a pince ikonikus borát (Cab.Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cab.Franc 5%)
Megjegyzés: A palack aljában előfordulhat némi üledék, mivel a bort nem szűrik.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 15-17C