A Passerina egy ősi közép-olasz szőlőfajta, amely az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kap friss, jól iható stílusa miatt. Nevét valószínűleg a „passero” (veréb) szóból kapta, utalva a kis bogyókra, amelyek koncentrált aromákat és élénk savakat adnak a bornak.
Színében halvány szalmasárga, zöldes reflexekkel.
Illatában citrusok, fehér virágok és finom fűszeres, gyógynövényes jegyek jelennek meg.
Kóstolva friss, lendületes és jól strukturált, üde savakkal, tiszta gyümölcsösséggel és kellemesen hosszú lecsengéssel.
Ételpárosítás:
tengeri ételekhez, grillezett halakhoz, könnyű tésztaételekhez, salátákhoz vagy mediterrán zöldséges fogásokhoz kiváló választás.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C