Te Pa Sauvignon Blanc 2023

A La Nina időjárási hatásainak köszönhetően a szezon ismét csapadékosan indult, januárban és februárban eső volt. A vegetációs időszak meleg volt, bár a napsütéses órák száma csökkent. Szerencsére az időjárás istenei idén úgy döntöttek, hogy Marlborough-nak kedveznek. Az előrejelzett márciusi és áprilisi esőzések nem igazán érkeztek meg, és az éjszakák hűvösek maradtak. A szőlő lassan érlelődött, hogy elérje a kitűzött érettségi szintet, ugyanakkor megőrizze a rendkívül fontos savtartalmát. A borok tökéletesen érettek, kimondottan aromásak és fantasztikusan kiegyensúlyozottak.
A te Pa házasítást adó blokkokat a nagyszerű gyümölcsösség, valamint az alacsony termésmennyiség és a korai érés jellemzői alapján választották ki. A blokkokat külön erjesztették, többnyire rozsdamentes acéltartályokban, majd a házasítás előtt, finom seprőn érlelték. A teljes mennyiség 2%-a hordóban erjesztették, és érlelték, hogy vastagságot és textúrát adjanak a bornak.
Izgalmas illatában, a fehér hús nektarin keveredik, mirtusz dióval, friss borsóval és a csalán jegyeivel. Koncentrál ízében, a ropogós Granny Smith alma, és nyári csonthéjas gyümölcsök, melyeket a szárított kakukkfű és zsálya finom jegyei egészítenek ki. Frissítő savakkal és egyedülállóan ásványos, sós lecsengéssel rendelkezik.
Remekül illik tenger gyümölcseihez, különösen a kagylókhoz. A ropogós ízek jól illenek friss nyári salátákhoz vagy lágy kecskesajtokhoz. Próbálja ki ezt a bort kagylós raviolival, citromos beurre blanc mártással.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 9-11C