Te Pa Oke Sauvignon Blanc 2019

Sauvignon Blanc a Chardonnay szerelmeseinek. Talán ez a Te Pá borászat, borítészek által legjobban elismert tétele. Ez a bor maga Marlborough borvidék ünneplése, amelyet érlelésre készítettek. A MacDonald Family Home Vineyard gyümölcsét két, egymást kiegészítő és ellentétes blokkból - Seaside és Block 1 - szerezték be. A gyümölcsöt kézzel szüretelték és egész fürtökben préselték, hogy gyönyörű, érintetlen gyümölcslevet kapjanak. Ezt a levet ülepítés nélkül 320 literes francia tölgyfahordókba csepegtették, ahol őshonos élesztők keverékével erjesztették. A szivar alakú hordókat azért választották, mert ezek növelik a felületet, ahol a bor a finomseprűvel érintkezhet, ami segít a komplexitás, és a textúra kialakításában. A bort a tél folyamán kéntelenül hagyták a seprőn. Kilenc hónapos érlelés után a legjobb hordókból kiválasztott borokat egalizálták, és 2019-es Sauvignon Blanc Oke néven palackozták. Már most is fantasztikus állapotban van, de a palackban tovább fog fejlődni, kiemelve a bor ásványosságát. Élvezze a következő néhány évben is.
Tenger gyümölcsei, kagylók, könnyű baromfihúsos ételek remek kísérője.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 11-13C