A dűlő gyümölcsét kíméletesen, hűvös reggelen szüretelték, majd finoman bogyózták és préselték, külön kezelve a keményebb frakciókat. A lé hosszú hideg ülepítés után tisztán erjedt, német Riesling-élesztővel, hogy megőrizze a citrusos és virágos aromák finomságát. A fermentációt 13,5 g/l maradékcukornál állították meg – ott, ahol a bor a legszebben egyensúlyoz a gyümölcsösség és a feszes savak között –, majd négy hónapot töltött finomseprőn, hogy szájban kerekebb, üdébb karaktert adjon.
A pohárban középmély citromsárga szín fogad. Illatában citrusvirág, lime és fehér akácméz jelenik meg, vibráló tisztasággal. Kóstolva üdítően lédús, a 12%-os alkohol és a 8,55 g/l sav pedig friss, csillogó szerkezetet ad. A korty hűvös, üvegszerűen csiszolt, finom ásványossággal és hosszú, stony lecsengéssel — igazi új-zélandi Riesling-iskola.
Ételpárosítás: ragacsos ázsiai sertéshús, citromos-gyömbéres csirke, grillezett garnéla, friss kecskesajtos előételek, pho leves, sushi és sashimi, valamint pikáns thai saláták.
Fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C.
