Terroir és borkészítés
A szőlőültetvények 217–264 méteres tengerszint feletti magasságban, északra néző lejtőkön helyezkednek el, ahol a Waenga finom homokos vályog és Letts steepland talajok biztosítják a kiváló vízelvezetést és tápanyagellátást. A 2022-es évjáratot kedvező időjárási körülmények jellemezték, megfelelő csapadékkal és meleg, száraz érési periódussal, amely kiváló minőségű szőlőt eredményezett.
A szőlőt kézzel szüretelték 2022. március 25. és 31. között. A borkészítés során 5% egész fürtöt használtak, a mustot 3–5 napig hidegen áztatták, majd 21–24 napos spontán erjesztés következett. Az érlelés 12 hónapig tartott francia tölgyfahordókban (10% új, 20% 1–2 éves, 70% 3 éves), palackozásra 2023 februárjában került sor.
Illat és ízvilág
A bor illatában érett cseresznye, szilva, áfonya és finom gyógynövényes jegyek, például kakukkfű és meleg kövek aromái jelennek meg. A kortyban lédús gyümölcsösség, élénk savak és finom, sós tanninok egyensúlya érvényesül, amely hosszú és elegáns lecsengést biztosít.
Fogyasztási javaslat
Kiválóan párosítható vadkacsával, sertéshússal, gombás ételekkel vagy grillezett csirkemellel meggymártással.
14–15 °C-on a legélvezetesebb.
