Pietra Pura Dolceluna Primitivo di Manduria DOCG 2019

A Primitivo di Manduria Dolce Naturale az egyetlen puglia-i borfajta, ami DOCG besorolást kaphat. A szőlőt a lehető legtovább kint hagyják, amíg már elindul a száradási folyamat a szőlőszemekben. Kézzel szüretelik, majd kíméletes préselést követően, acéltartályokban, szabályozott hőmérsékleten erjesztik, őshonos élesztőgombák segtésgével. 12 hónapig érlelték amerikai, és francia tölgyfahordókban. Színe intenzív rubinvörös, lilás becsillanásokkal. Illatában cseresznye lekvár, szárított füge keveredik némi fűszerességgel, amik a szájban tovább gazdagodnak mézes jegyekkel. A kb. 50 g/l maradékcukrot, szép savak teszik izgalmasabbá.
Remekül passzol száraz mandulás sütihez (cantuccini), gyümölcs tortákkal, vagy érlelt, száraz sós sajtokkal.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18C