A szőlőt kíméletesen zúzták, majd két napig hidegen ülepítették, hogy kristálytiszta lé kerüljön tartályba. A fermentációt 5 g/l maradékcukornál állították meg, ami finom textúrát és súlyt kölcsönöz a bornak, majd három hónapot töltött finomseprőn, hogy még kerekebb és rétegzettebb karaktert mutasson.
A pohárban halvány citromszín villan, illatában pedig azonnal megjelenik az enyhén vadszőlős, trópusi világ: maracuja, pink grapefruit, alma, csalán, narancsvirág és egy kevés finom muskotályosság. Kóstolva száraz, pengeéles és frissítő – klasszikus hűvös klímás Kiwi Sauvignon Blanc –, amely egyszerre vibráló és selymesen gyümölcsös. A korty hosszú, szájban frissítően sós-citrusos, igazi Martinborough-stílus.
Ételpárosítás: ropogósra sült vagy tempurázott tengeri halak, sashimi, green-lipped kagyló, citrusos saláták, ceviche, grillezett garnéla.
Fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C.
Fiatalon a legszebb, 2028-ig élvezhető.
