Sancerre talán a leghíresebb Loire-völgyi apelláció, ami egy dombon található, kilátással a Haute Loire bal partjára, Pouilly-Fuméval szemben. Kézzel szüretelték a Sauvignon Blanc szőlőt, krétás, kovaköves talajról. A beérkezett szőlőt azonnal kíméletesen préselik, majd alacsony hőmérsékleten (20C) erjesztik ki, ami után gyorsan átfejtik, szűrik, majd palackozzák.Színe halványsáraga, zöldes tükröződéssel. Illata kimondottan aromás, gazdag, amiben keveredik az egres, a frissen vágott fű, a hársfavirág, a citrusfélék, a csonthéjas gyümölcsök és egy kis kovakő. Íze lágy, kiegyensúlyozott, gyümölcsös, ásványos lecsengéssel és finom savval.
Egy igazán elegáns Sancerre a Loire-völgyből.
Ideális kecskesajttal, fehér hallal, osztrigával és lazaccal, de jól párosítható zöldfűszeres ételekkel is.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 9-11C
