A napsütéses Nelsonból, Trudy Sheild kezei közül megint egy gondosan megalkotott Pinot Noir került ki. A Waimea síkság 2 remek blokkjából,
tökéletes érettségben, kézzel, majd azonnal a pincébe szállították, ahol először gyengéd bogyózás következett, majd lassú, szabályozott hőmérsékleten történő erjesztés, majd 10 hónap érlelés következett, francia tölgyfa hordókban. Ezután derítés nélkül, minimális szűrés után palackozták. A 2021-es évjárat remek érettségének köszönhetően, színe szinte átláthatatlan rubin. Illatában telt, érett, de mégis friss, érett szilva, fekete cseresznye, sötét eper, keveredik tölgy fűszerekkel, földességel, némi avarral. A tannin szerkezete selymes, remek ivású.
Kiváló kísérője osso bucco-nak, csicseriborsós bárányragunak, vagy akár kacsa, liba ételek mellé is tökéletes.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-17C
