Hill & Dale Sauvignon Blanc 2021

A szőlőt a tengerszint felett 100-200 méterrel fekvő, stellenbosch-i, hűvös dűlőkről szüretelték. A kíméletes préselést követően, a préslét, azonnal leválasztották a héjről, ezzel is elkerülve a magas tannin tartalmat. Speciális élesztő törzsekkel oltották be, és acéltartályban, szabályozott – 14-16 C- hőmérsékleten erjesztették ki. Ez után minimális ideig tartották finomseprőn, majd minimális beavatkozás után palackozták. Színe szalma srága, zöldes tónusokkal. Paradox módon egyszerre friss, és krémes ez a bor, és úgy telíti el szájpadlásunkat, hogy egy pillanatra sem tűnik nehéznek. Ropogós savai nélkülöznek minden fanyarságot. Egyszerre érezhetünk egy teljes gyümölcssalátát a szánkban. nagyon könnyen szerethető, és nagy beltartalmának köszönhetően 3-4 éves koráig is remek formában van.
Remekül illik friss kecskesajthoz, sárgadinnyéhez, pármai sonka forgáccsal, spagetti carbonarahoz, fehérborban párolt, hagymás sertés húshoz is.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 9-11C