Casas del Bosque Sauvignon Blanc Gran Reserva 2017

Szüret utáni beérkezés követően, azonnal kiméletes préselés következett, majd héjon hagyták 5 napig, 0-2C-os hőmérsékleten. Ezután a színlét, gravitációs úton leengedték a zúzott bogyókról, amit még egyszer, pneumatikusan átpréseltek. A présfrakciókat külön kezelték. A teljes tétel 70% francia használt francia tölgyfa hordókba tették, ahol őshonos élesztőkkel oltották be, a fennmaradó 30%-t pedig acéltartályban erjesztették kis speciális fajélesztőkkel. Az erjedést követően még 3 hétig finom seprőn tartották (felkeverés nélkül). Ezután egybe fejtették, szűrték, és palackozták. Színe halvány szalmasárga, arany becsillanásokkal. Illatában erősen érződik grapefruit, narancshéj, jázmin, amit még komplexebbé tesz a leheletnyi fehérbors, és gyömbér. Szájban vastag, húsos korty, élénk citrusokkal, körtével, és egy mini kinin kesernyével, amitől nagyon elegáns lesz. Ritka izgalmas Sauvignon Blanc! Halakhoz, tenger gyümölcseivel passzol.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 10-12C