Mahi
Marlborough Pinot Noir
2018 Új-Zéland

Ez a bor, maga a palackba zárt Mahi szenvedély! Három különböző ültetvényről szüretelték, amik mind más-más karaktert kölcsönöztek a bornak. A Twin Valleys-ből, a Fareham Road-ról hűvös elegancia, Byrne adta a fekete bogyós gyümölcsösséget, és komoly tannin struktúrát, Wardból pedig, a teljes szájat kitöltő korty érkezett. Még színlé állapotában választják le a színanyagban, és finom tanninban gazdag frakciót, nem megvárv az alkoholos erjedést. Helyi őshonos élesztőkkel ment végbe az erjedés. Az erjesztés során, napi háromszor forgatták át a törkölyt. 13 hónapig érlelték barrique hordókban, majd kíméletes szűrés, derítés organikus tojásfehérjével, és a palackozás következett. Illatában, és ízében is fekete, és piros cseresznye, ribizli, és szilva, keveredik a lágy tanninokkal. A korty telt, gazdag, teljes száját kitöltő. Remek kísérője gazdag vad ételeknek, például, borókás őzpörkölthöz.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 15-17C